鱼在冰箱里冻过了,烧起来肉吃有腥味怎么处理?

那就放点香菜和醋就消除了

1、首先，用冷水把冻鱼完全解冻，处理后把鱼身和内脏多洗几遍。
2、然后，把鱼进行腌制处理，放些料酒，酱油，姜丝或姜片，大蒜，干辣椒丝，醋糖少许，大葱段，然后拌匀把鱼身沾均匀，鱼肚里也塞些料。

鱼在冰箱里冻过了,烧起来肉吃有腥味怎么办？
答：把鱼放在冷水中解冻,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,经过这样处理后没有土腥味

第一：温水洗鱼去腥效果较好。平时经常吃鱼的人会发现，在鱼肚子的内侧会有一层黑色的物质，看上去跟薄膜一样，一般人都不会刻意的去除，但是这却是鱼身上非常腥的一部分，这层黑色薄膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，是最腥臭、泥土味最浓的部位，这层薄膜一般用清水洗是不容易洗干净的，只有用温水，这层薄膜才会去除的很干净，所以大家在洗鱼的时候尽量用温水清洗，这样能把鱼身上最腥的部分洗干净，做出来的鱼就不会太腥了。

第二：晚点放姜。生姜是大部分人去腥的首选，生姜也的确有去腥的作用，所以很多人都喜欢在做鱼的时候在里面放很多的生姜，但是小编要提醒大家，如果是想要去腥的就要晚一点放姜，因为鱼在还没有熟的时候蛋白质是没有凝固的，这些没有凝固的蛋白质具有阻碍生姜去腥的作用，但是如果蛋白质凝固之后就不会阻碍了，所以我们在用生姜去腥的时候要晚点放姜，等蛋白质凝固之后再放姜，这样去腥的效果会更好。

第三：别急着炖。我们都知道鱼新鲜的时候炖着吃是最鲜美的，我们一般都是在外面买活鱼回家处理干净之后就炖了，但是鱼在刚死的时候身体中也会有一些毒素的，这些毒素会在鱼死后的两个小时内排出，也就是说我们把鱼处理好之后要放置两个小时在烹饪，这样鱼把身上的毒素排出去之后腥味就没有那么重了，所以在炖鱼的时候别急着炖，先放两个小时再炖，腥味也就不会那么大了。

第四：去除鱼腥线。鱼腥线也是鱼身上腥味比较重的一部分，在做鱼之前建议大家先把鱼腥线去掉，这个鱼腥线是从鱼头处开始一直到鱼尾处的一根白线，我们可以在鱼头下方划开一道口子，在鱼尾处划开一道口子，然后用到一侧拍鱼身，你会在鱼头处的划口处看见一个像针尖一样的白线，这个就是鱼腥线了，把它挑出来就可以了，一边拍鱼身一边挑会比较容易调，这样鱼腥线挑出来后，鱼的腥味也就会减少很多了。

烤鱼是一道非常受欢迎的川菜。一般用草鱼或黑鱼制成。烤鱼要想不腥，我认为要从以下几个方面入手。
首先，是鱼的选择上。要想鱼不腥，最好选择那种活水放养的鱼，活水就是流动的水，这种水水质清澈，富含氧气，不容易发生变质，腥味轻。所以鱼在这种环境长大，比较绿色健康，土腥味更轻一些。还有一个方法是，用海鱼代替淡水鱼，比如海鲈鱼，这样做出来的烤鱼会腥味轻很多。

然后，就是杀鱼环节。杀鱼时要首先把鱼从头部拍晕，接着剔除鱼鳃，让鱼血充分在鱼鳃处放干净，这样可以减少鱼血带来的腥味。还要把鱼腔内的黑膜完全去掉，抽出鱼身体两侧的腥线，把鱼的腮和牙齿剔除干净，特别是牙齿，据说是鱼身上最腥的部分。鱼杀好后要多清洗几遍，把鱼身上的粘液和血液完全清洗干净。

其次，是鱼的腌制环节。鱼宰杀后首先放入冷水中，加入胡椒粉，食醋或柠檬片浸泡两到三个小时，这样也可以去除一部分腥味。浸泡好的鱼捞出，再加入葱姜和料酒腌制半小时，充分去腥。

最后，是鱼的烤制和酱料的制作过程。鱼要充分烤熟烤透，不能有夹生，烧烤酱料和烧烤油要涂抹均匀，使味道充分渗入鱼体内，这样也可以掩盖部分鱼的腥味。

烤鱼是一道很受欢迎的川菜，而且一直都非常火爆！一般烤鱼都是选用草鱼或黑鱼烤制。如果你想烤鱼没有腥味，一定要注意以下几点！
一、选鱼
在鱼的选择上非常重要，如果想要烤鱼不腥最好选择清水鱼或流水鱼，千万别选择死水域养的鱼和污水里养的鱼，清水含痒高，没有污染，鱼腥味淡，口味鲜甜，在这种环境下长大的鱼肉质鲜嫩，绿色健康！所以这样做的烤鱼腥味会很淡！
二、杀鱼
杀鱼环节很重要，在杀鱼之前一定要把鱼血放干，这样鱼肉不会变黑，腥味也会减淡，接下来就是去鳃，鱼鳃是最腥的，所以一定要去除干净，然后取内脏，内脏一定要清洗干净不然会增加鱼的腥味，再下一步就是去鱼线，从鱼的两侧把鱼线轻轻的拉出这样才能去除腥味，鱼线是非常腥的，再有就是去鱼齿，鱼齿是非常腥的，所以别忘了去除。鱼杀好后要冲洗干净这样才能更好去除腥味。
三、腌鱼
鱼的腌制这一步也能给去腥加分哦！将鱼清洗好后加盐，料酒，胡椒粉，蚝油每个地方抹匀，腌制20分钟以上，让鱼的腥味排出这样才能达到更好效果！
四、鱼的烤制
鱼的烤制时间要准备好以下配料：1、孜然粉，2、辣椒粉，3，胡椒粉、4、食用油
将鱼架上表皮刷上油，烤到表皮金黄再撒孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，即可。这样烤出来的鱼完全没有腥味了。
烤鱼去腥总结
选鱼的时候最好是2到3斤的，最好不要超过3斤，因为鱼大烤制的时候就能烤透，这样腥味难去除。
这就是我对烤鱼不腥的了解，感谢大家分享自己的经验，让我们共同学习。