win7文件夹某些视图中不显示的"修改日期"大小""类型"等字段名这个“列标题栏”,

不是“某些”，而是除了“详细信息”查看方式以外其他所有查看方式都没有这个“列标题栏”的（顾名思义，否则怎么叫“详细信息”）；而且这属于 Windows 的“传统”，不必纠结于此。
以前通常的查看方式多是以“图标”为方式—— “列标题栏”完全没有意义；如果想让“详细信息”查看方式为默认查看方式应用到所有文件夹中，请在“文件夹选项”的“查看”选项卡中通过点击“应用到文件夹”来实现。

我点这个就好了。在右下角。

我点这个就好了。在右下角。

同意1楼的回答：不是“某些”，而是除了“详细信息”查看方式以外其他所有查看方式都没有这个“列标题栏”的！
不论是XP、2003、vista，还是Win7（Win8没用过），他的排序方法都是1楼所说的那样：除了“详细信息”查看方式以外,其他所有查看方式都没有这个“列标题栏”的！包括vista也是一样的，他需要使用者自己来设置，如果要设置成楼主感觉方便的在任何视图模式下都显示列标题栏的显示方式的话，那是很简单的，不管是XP还是Win7，都是一样的设置方法：打开任意窗口，先把文件夹的排序方式设置成”详细信息“显示方式，具体的方法很简单：在文件夹的空白处点击鼠标右键——选查看——详细信息，即可；然后点击菜单栏的“工具——文件夹选项”，在弹出的文件夹选项对话框中点击"查看“——再点击”文件夹视图“下“应用到文件夹（L）”按钮即可。
楼主说 ”“追问这并非windows传统，Vista在任何视图模式下都显示列标题栏，有时用起来很方便。”，这有可能是vista系统在安装时微软公司为了方便用户，也为了更多的人使用vista，他将系统默认设置成文件夹按照“详细信息”来排序的，这并不神秘。
另外，在Win7下添加详细信息显示方式下的某些项目，如楼主说的 “显示"修改日期"、“大小"、"类型"等字段名”，是很方便的：在窗口中显示有“名称、修改日期、类型”等等选项（详细信息显示方式至少会有一样或几样的）的栏，这一栏在菜单栏下面的“组织、包含到库*、*享、新建文件夹”栏的下面。在显示有“名称、修改日期、类型”的这一栏上右键——选，即可，非常非常方便的！！！