C语言怎么样编写程序运行完后,不自动结束,而是返回程序的开始???

放在前后都可以
函数的使用分为声明和定义
1.如果函数在主函数后面定义，则要在调用前声明。
2.如果函数在主函数之前定义，则调用前不用再此声明，直接用就可以。
注：函数的定义指的是有函数体，即指定了函数的功能，函数的声明是不用写出函数体的
例如：int max(int int);它是声明
int max(int a,int b);它是定义
{
a>b?a:b;
}
对于这些在C语言的书中还会有具体讲解。

放在前后都可以
函数的使用分为声明和定义
1.如果函数在主函数后面定义，则要在调用前声明。
2.如果函数在主函数之前定义，则调用前不用再此声明，直接用就可以。
注：函数的定义指的是有函数体，即指定了函数的功能，函数的声明是不用写出函数体的
例如：int max(int int);它是声明
int max(int a,int b);它是定义
{
a>b?a:b;
}
对于这些在C语言的书中还会有具体讲解。

....在程序的最后(return 之前)...加上while( getchar() != "\t" ).....只有当你按下TAB键并回车后程序才会退出...

加个return语句就行了

首先，你能够写出菜单函数了吗？
如果可以的话？你的问题便在于这两段代码“system("cls")和system("pause")"了
参考以下，这个菜单函数
void menu()
{
Sleep(2000);
//调用dos命令清空控制台屏幕
system("cls");

//打印功能菜单界面
Sleep(500);
printf("\n\n\t\t\t\t学员管理系统平台\n");
Sleep(500);
printf("\n\t\t\t\t 欢迎您！\n");
Sleep(500);
printf("\n\t\t\t\t\t\t重庆足下软件教育\n");
Sleep(500);
printf("\n\t\t************************************************\n");
Sleep(500);
printf("\n\t\t◎功能菜单：\n\n");
Sleep(1000);
printf("\t\t************************************************\n");
printf("\t\t 1、录入单个学员信息 ☆ 2、显示所有学员信息\n");
printf("\t\t************************************************\n");
Sleep(1000);
printf("\t\t************************************************\n");
printf("\t\t 3、排序显示学员信息 ☆ 4、插入单个学员信息\n");
printf("\t\t************************************************\n");
Sleep(1000);
printf("\t\t************************************************\n");
printf("\t\t 5、删除单个学员信息 ☆ 6、查找单个学员信息\n");
printf("\t\t************************************************\n");
Sleep(1000);
printf("\t\t************************************************\n");
printf("\t\t 7、读取所有学员信息 ☆ 8、保存所有学员信息\n");
printf("\t\t************************************************\n");
Sleep(1000);
printf("\t\t************************************************\n");
printf("\t\t 9、清空全部学员信息 ☆ 0、退出学员管理系统\n");
printf("\t\t************************************************\n");
}
********************************************然后，再在主函数中，调用这个菜单函数；
void main()
{
int choice,i;//定义用户选择变量

do
{
//显示菜单
menu();
printf("\n\t请选择：");
scanf("%d",&choice); //接受用户选择

switch(choice)
{
case 1:
system("cls"); //清屏
printf("\n单个学员信息的循环录入\n");
input();
display();
system("pause");
break;

case 2:
system("cls");
display();
system("pause"); //暂停一下程序
break;

case 3:
system("cls");

if(n==0)
{
printf("\t\t学员个数为0，无法排序，请先录入！\n");
system("pause");
break;
}
else
{
sort(); ;//调用排序函数
system("pause");
break;
}

case 4:
system("cls");
insert(); //调用插入函数
system("pause");
break;

case 5:
system("cls");
remove(); //调用删除函数
system("pause");
break;
case 6:
system("cls");
search(); //调用查找函数
system("pause");
break;

case 7:
system("cls");
n=read(); //调用读取函数
printf("读取成功！\n");
system("pause");
break;

case 8:
system("cls");
save(); //调用保存函数
system("pause");
break;

case 9:
system("cls");
n=0; //清空学员个数
printf("清空完成!\n");
system("pause");
break;

case 0: //退出程序
system("cls");

for(i=5;i>=0;i--)
{
Sleep(1000);
system("cls");
printf("\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\t请稍等，还有%d秒推出程序！\n\n\n",i);
}
system("cls");
printf("\n\n\n\n\n\n你已经成功退出程序\n\t\t谢谢使用，欢迎再次登录！\n");
exit(0);
break;

default:
system("cls");
printf("\n\n\n\n\n\t\t请选择0-9之间的数！\n");
system("pause");
}
}while(1);
}
而你的问题就在当你调用了主函数中的菜单函数中的某个函数，在执行程序并结束后，将退出整个程序，就在于“你没有写"system("pause")系统清屏，system("pause");返回菜单"这两段代码而已