为什么说房地产价格上涨会导致民间美食的减少？

房价上涨，导致百姓难以负担，许多平价美味的民间美食也随之消失，令人惋惜。
我常在博物馆拍照，也经常在各地博物馆附近住宿用餐。
以成都为例（选择成都，因其与杭州同为东西部二线城市的佼佼者，两者常在幸福感城市等榜单上竞争，网友也乐于对比）：从四川博物院出来，路边很容易找到这类小店：

（照片与物价均为2021年11月初的情况）
荤菜20至30元，素菜10至20元，份量不小，单人点2到3个菜配米饭就能吃饱。
现做现卖，绝不使用预制菜。
墙上挂着菜单和价格，无需手机扫码点餐或使用APP小程序，喊一声服务员或老板就会马上来招呼您。
有空调，环境干净，单人餐费约50-60元。
杭州主城区的传统美食小店，这些深受百姓喜爱的路边店，几乎被房地产开发消灭殆尽。
人均消费100元以下，在杭州主城区，几乎只能吃预制菜。这一趋势已波及外婆家、新白鹿、绿茶、杭州酒家等传统餐馆。
就算房东心善，收很低房租，但你还得雇员工呀，他们也有租房开销。想减少服务员，用点菜或叫号小程序，就得付服务费，因为程序员也要租房。这些成本都会转到菜价里，无可避免。
主城区居民难以享用性价比高的美食，这才是美食荒漠的本质。毕竟，人均消费500元，在哪个城市都能吃好；退一步讲，福缘居人均200元的菜品也不错，但还是略贵，是不是？