DNA检测技术如今发展到何种成熟程度？

这受到多方面因素的影响。
鉴于你可能是外行人，我简单讲讲DNA检测会出错的原因。
其一为样品污染，这是出错后影响最为严重的因素。非检测目标的DNA混入后，会使目标DNA被稀释，错误率在0% - 100%之间浮动，较难确定。
其二是测序方面。就刑侦常用的指纹芯片和二代测序而言，出错概率通常极低。而且检测仪器自身具备纠错功能，因为送检的DNA一般不会只有一份拷贝，这相当于对序列进行了多次重复检测，从而大大降低了出错概率。三代及以后的测序手段不在讨论范围内，刑侦一般也不会使用。
最后是软件分析。这里存在一定的操作空间，但只要不是人为故意为之，绝大多数的比对组装准确度都在99%以上，在大多数情况下可视为没有误差。
总体而言，若不考虑样品质量，仅看测序和分析手段，刑侦所用的技术已经非常成熟，除非遭到人为破坏，否则可视为绝对准确。