要是Mac OS的话就不一定了。但Mac OS X、OS X、macOS肯定是越新越好,都在支持范围内。(没错,提问的名称不太严谨。)
早期的Mac OS版本,一方面受硬件限制,支持的内存不会太大;另一方面则是受软件的影响。
以Mac OS 9为例,内存超990M左右就无法开启虚拟内存。
提示内存过多,无法启动虚拟内存。若内存为1G,开启RAM磁盘,将可用内存降至988M左右后,就能开启虚拟内存了。

另外,Mac OS 9最大可使用的内存仅为1.5GB。要是安装了2G内存(这是Power Mac G4系列所支持的最大内存量),尽管系统能显示已安装2GB内存,可Mac OS会将超出的512M保留起来,用户既无法使用,也不能将其用作RAM磁盘。其表现为在关于本机中,Mac OS的内存占用将近600M,这里面就包含了那512M。

在较老的Old World ROM机型上,内存越大,开机自检速度越慢,这是因为要在System加载后才检查内存。而New World ROM机型的内存自检速度显著加快,并且Mac OS 9可关闭开机自动检测内存功能。至于Mac OS X,mach_kernel内核引导后不检测内存,所以不存在内存越大启动越慢的情况。
现代macOS设备,自然是容量越大越好。
macOS大概从11版本起,在内存使用上变得越发激进。同样是16G内存,打开相同的应用和网页时,Intel机型使用macOS 10.14 Mojave系统的内存占用量差不多只有我用M1芯片且macOS 13系统的一半。这样看来,这种情况下16G内存可能只等同于PC的8GB内存了。