Flutter理论性能高，为何部分应用性能一般？

首先，flutter经aot后效果同原生，而非超越原生，可别弄错了。
在安卓系统中，有art的加持时，java和kotlin也会aot编译成机器码，这和flutter原理相同，不存在谁超越谁的情况。若将flutter渲染快理解为超越原生，那可就错了。
其次，Flutter之前所用的图形引擎Skia在性能方面存在问题。Skia是Google收购的一家制作2D图形引擎的公司，其底层是对OpenGL进行封装。后来苹果弃用了OpenGL，这就使得众多和图形相关的GUI都要更新图形引擎以适配Metal，这一工作量相当大。JetBrains和Oracle的工程师耗时整整两年才将JDK标准包中的AWT和Swing适配了Metal。至于Intellij Idea系列是否适配了Metal，我至今都不太确定，也许适配了吧。
Google的flutter产品规模比jdk里的swing和awt大很多，要将其适配迁移到metal上，得花费不少时间，是以年为单位来计算的。
好消息是，经过数年努力，新图形引擎impeller已开始逐步迭代上线。相信在不久的将来，就能看到完全适配impeller的flutter上线。
换图形引擎并不全是弊端。以前的skia只能进行2D处理，3D方面几乎毫无建树，仅做了少量API还没有文档。如今重新打造的impeller在3D方面表现惊艳。flutter的内置游戏引擎flame已经着手基于impeller开展3D渲染工作了，在推特上能看到很多外国友人做的示例，效果很棒。
Flutter中内置3D渲染游戏不久将成现实，可多多关注。
这大概就是flutter高性能的最佳体现了，现在Google几乎是将flame当作官方游戏引擎来支持的。

写flutter得讲究方式。有些程序员把flutter当作浏览器来摆弄，性能不好也就不足为奇了。
实践表明，招聘安卓开发程序员写flutter，效率很高，而招聘前端开发人员写flutter，效率较低。所以目前主要负责flutter开发的，基本都是安卓开发人员，还有少量写swift的ios开发人员，通常不太愿意招聘前端人员来做。