做蛋糕得基本材料有哪些

食谱：制作美味的蛋糕
所需材料：
- 鸡蛋：3个
- 糖：7大匙
- 牛油（或色拉油）：3大匙
- 牛奶：5大匙
- 低筋面粉：100克
- 盐：1/8小匙
- 塔塔粉（可选）：1/4小匙，若无可用数滴柠檬汁或白醋代替
- 电动打蛋器（用于打发蛋白）
步骤：
1. 准备工作：
在操作前先将所有食材准备好，并将烤箱预热至180℃。
2. 做面团：
将鸡蛋和糖放入一个大碗中，使用电动打蛋器以高速搅拌至颜色发白且体积增大。
3. 加入牛油和牛奶：
将牛油（或色拉油）切成小块，逐步加入到鸡蛋和糖的混合物中，并继续使用电动打蛋器搅拌，直到完全混合均匀。
4. 添加低筋面粉和盐：
将低筋面粉和盐混合后，逐渐加入到混合物中，并轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌。
5. 加入液体成分：
将牛奶逐次加入到面团中，每次只加入一半，并搅拌均匀后再加另一半。
6. 搅拌发泡剂（可选）：
如果需要增加蛋糕的湿度和松软度，可以在面团中加入适量的塔塔粉。使用电动打蛋器将它与蛋白一起打发至硬性发泡。
7. 组装蛋糕：
将面团倒入预先准备好的烤盘中，并轻轻拍打底部，使其均匀分布。放入预热好的烤箱中，以180℃烘焙约30分钟。
8. 检查完成度：
使用牙签或小刀插入蛋糕中心部位来测试其完成度。如果牙签或小刀没有黏附住任何湿润的蛋糕部分，则说明制作成功。
注意事项：
- 在操作过程中，务必轻柔地搅拌面团和加入液体成分，以避免出现过度搅拌的情况。
- 烘焙时间可能因烤箱型号和面团大小而有所不同，请根据实际情况适当调整。
- 可根据个人口味添加其他配料，如水果、巧克力碎片等。
总结：
以上是一份简单的蛋糕食谱，通过精心准备和正确操作，您可以制作出口感松软、味道香甜可口的蛋糕。祝您制作成功！